13.07.2021 Автор: SitesReady 0

Куриная печень по-строгановски под сметанным соусом

Куриная печень по-строгановски под сметанным соусом

Ингредиенты:

куриная печень 600 г
лук репчатый 1 шт.
сметана 20% 150 г
соус томатный 3 ст.л.
горчица сладкая 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
перец белый молотый ¼ ч.л.
бренди (Можно заменить на коньяк, или исключить этот ингредиент)50 мл
вода 50 мл
масло сливочное 40 г
масло растительное 3 ст.л.

Приготовление:

ШАГ 1
Лук измельчить.
Печень нарежьте толстыми брусочками.
ШАГ 2
Подготовить соус. К сметане добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой разведенной водой с добавлением сахара, чтобы урегулировать кислоту), добавить горчицу и хорошего перемешать.
ШАГ 3
Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить печёнку. Убрать печень на тарелку, на той же сковороде обжарить лук.
Вернуть на сковороду печень и хорошо перемешать.
ШАГ 4
Добавить бренди, поджечь, через секунд 40-50 выпариться алкоголь и огонь погаснет. Можно не поджигать, тогда тушить несколько минут до выпарения алкоголя.
ШАГ 5
Добавить соль, черный перец, белый перец, перемешать.
ШАГ 6
Влить соус, перемешать. Довести до кипения и тушить 5 минут.
ШАГ 7
По желанию добавить немного воды, и тушить ещё минут 5.
Посыпать рубленой петрушкой. Вот и все, наша вкуснейшая печень готова и можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Источник