14.05.2021 Автор: SitesReady 0

Мясные шарики с моцареллой в остром соусе, рецепт с фото

Мясные шарики с моцареллой в остром соусе, рецепт с фото

Ингредиенты:

  • куриное филе 750 г
  • сыр моцарелла 120 г
  • лук зеленый 3 шт.
  • миндаль молотый (сухари панировочные) 1 стакан
  • масло растительное ½ стакана
  • соус чили ⅓ стакана
  • мука ¼ стакана
  • масло сливочное ¼ стакана
  • яйца 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • горчица дижонская 2 ст.л.
  • перец чили молотый 1 ч.л.
  • перец черный свежемолотый ½ ч.л.
  • соль морская ½ ч.л.

Приготовление:

1 час 10 минут

  • Перемолоть блендером куриное филе, добавить яйцо, зеленый лук, чеснок, горчицу, муку, чили, подсолить, поперчить, перемешать в однородную пасту.
  • Нарезать моцареллу на 36 кубиков.
  • Всыпать молотый миндаль или панировочные сухари в миску.
  • Смочить ладони водой, взять столовую ложку мясной массы, положить в центр кусочек моцареллы, скатать в шарик, обвалять в панировочной смеси, должно получиться 30-35 мясных шариков.
  • В воке разогреть масло при среднем нагреве примерно до 190 градусов.
  • Обжарить шарики порциями, обсушить на бумажном полотенце от излишков жира.
  • Можно блюдо приготовить и в духовке, прогретой до 220 градусов – 10 минут, снизить температуру до 190 градусов и запекать еще 20 минут до появления корочки темного соломенного цвета.
  • Добавить к соусу чили топленое масло, подогреть в небольшом сотейнике до кипения.
  • Залить острым соусом запеченные шарики и сразу подать к столу.

Источник