23.03.2021 Автор: SitesReady 0

Брокколи: рецепты интересных салатов к ужину

Капуста брокколи полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и иммунной системы, владеет противовоспалительным и антиканцерогенным эффектом. В брокколи содержится значительное количество клетчатки, витамина С, калия, витамина B6 и витамина А. 

Рецептов блюд брокколи в кулинарии насчитывается не одна сотня. Полезная и оригинальная капуста брокколи вкусна не только в виде супа, запеканки, но и приготовленная в виде салата. Мы, в [doname], предлагаем тебе два рецепта салатов с брокколи. Первый — оригинальная закуска, которая вполне подойдет для праздничного стола, а вот салат из брокколи с миндалем и яблоками — отличный вариант для постного стола.

Салат из брокколи с беконом и манго

Ингредиенты:

  • 150 г бекона,
  • 500 г брокколи,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 манго,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса,
  • 1 ч. ложка горчицы,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и провари в подсоленной воде 3-5 минут. Затем остуди.

Тонко нарежь бекон и обжарь на среднем огне 5-7 минут. Бумажными салфетками убери остатки жира.

Приготовь соус для салата.

В оставшийся после бекона жир добавь горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец.

Перемешай, доведи соус до кипения, добавь растительное масло и, постоянно помешивая, подержи на огне 3 минуты.

Мелко порежь зеленый лук, добавь в горячий соус и сними с огня.

Болгарский перец нарежь тонкой соломкой.

Нарежь манго мелкими кубиками.

Соедини все ингредиенты, перемешай и заправь соусом.

Приятного аппетита!

Салат из брокколи с миндалем

Ингредиенты:

  • 400 г брокколи,
  • 1 яблоко,
  • пол лимона,
  • 1 красная луковица,
  • 1 зубок чеснока,
  • 3 ст. ложки миндаля,
  • 1 ч. ложка меда,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и пробланшируй в подсоленной воде 30-40 секунд.

Затем опусти брокколи в холодную воду на 2-3 минуты и откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Измельчи половину луковицы и потуши в оливковом масле до мягкости.

Вторую половинку луковицы тонко нарежь полукольцами.

Измельчи миндаль в крупную крошку.

Измельчи чеснок.

Яблоко почисти и порежь на дольки.

Приготовь соус для салата из брокколи.

Соедини оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соль и 2 столовые ложки горячей воды. Взбей соус блендером до образования пены.

Соедини брокколи, яблоко, миндаль, поджаренный и сырой лук. Заправь салат из брокколи соусом и перемешай.

Такой салат из брокколи с миндалем замечательно сочетается с мясными блюдами.

Источник