Азу из свинины по-домашнему с солеными огурцами, рецепт с фото пошагово и видео

Азу — блюдо татарской кухни, которое традиционно готовят из говядины, конины или баранины. Я предлагаю свой рецепт приготовления азу из свинины. Свинина – более распространенное в России мясо, чем говядина. Оно пользуется большей популярности из-за сочетания качеств жирности и нежности в одном продукте.

Ингредиенты:

• свинина 500 г
• огурцы соленые 3 шт.
• вода 250 мл
• лавровый лист 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• томатная паста 60 г

Приготовление:

50 минут

• Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
• Соленые огурцы нарезать брусочками.
• На разогретую сковороду добавляем растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
• Добавляем соленые огурцы. Перемешиваем и обжариваем еще минуты 3.
• Добавляем томатную пасту, соль, черный перец и воду. Перемешиваем. Добавляем еще два лавровых листа. Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 25-30 минут.
• За 3-5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок.
• Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник