09.02.2021 Автор: SitesReady 0

Свиная вырезка в сливочном соусе на сковороде, рецепт с фото

Для приготовления блюда понадобится сочное свежее мясо: свиная вырезка, корейка.

Свиная вырезка в сливочном соусе на сковороде, рецепт с фото

Ингредиенты:

  • свинина 600 г
  • сливки 150 мл
  • вино белое сухое 70 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 40 мл
  • масло сливочное 20 г
  • специи
  • соль

Приготовление:

1 час 40 минут

  • Свинину промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, посолить, посыпать специями.
  • Влить на сковороду постное масло, положить сливочное.
  • Обжарить мясо со всех сторон до получения корочки.
  • Влить воду в сковороду на две трети объема.
  • Тушить один час под крышкой.
  • Через десять минут мясо переворачивать.
  • По необходимости жидкость доливать.
  • Отдельно, на маленькой сковороде, приготовить соус.
  • Обжарить на сливочном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами.
  • Добавить белое сухое вино и специи.
  • Тушить до выпаривания алкоголя.
  • Влить сливки, подержать смесь на огне до загустения.
  • Залить соусом мясо, перемешать и потушить все вместе еще пять минут.

Совет

При подаче посыпать мясо кинзой, зеленым луком, петрушкой.

Источник