28.01.2021 Автор: SitesReady 0

Щи на ребрышках

Щи на ребрышках

Ингредиенты

  • Ребрышки свиные 400 г
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Лук 1 шт.
  • Лук-порей по вкусу
  • Чеснок 2 зуб.
  • Майоран 1 ст.л.
  • Тмин 0,5 ч.л.
  • Морковь 2 шт.
  • Петрушка (корень) 1 шт.
  • Сельдерей (корень) 1/4 шт.
  • Перец душистый 6 шт.
  • Вода 2 литра
  • Картофель 3 шт.
  • Капуста квашеная 300 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Инвентарь:

    сковородка, доска разделочная, нож, кастрюля

    Приготовление:

    Шаг 1: нарезаем ингредиенты.

    Щи на ребрышках

    Очистите и нарежьте овощи, ребрышки разделите на части, подготовьте сковороду и кастрюлю.

    Шаг 2: обжариваем ребрышки.

    Щи на ребрышках

    Разогрейте на сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте ребрышки с каждой стороны. Посолите, поперчите мясо и переложите после жарки в кастрюлю.

    Шаг 3: обжариваем лук.

    Щи на ребрышках

    На оставшемся масле обжарьте нарезанный кубиками лук и лук-порей.

    Щи на ребрышках

    В конце жарки добавьте измельченный чеснок, тмин и майоран. При нагревании в жире они лучше раскроются и отдадут супу весь свой аромат.
    Отставьте сковородку с луком в сторону.

    Шаг 4: готовим щи на ребрышках.

    Щи на ребрышках

    В кастрюлю к ребрышкам положите морковь, корень петрушки и сельдерея. Добавьте лавровый лист и перец горошком, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут (до мягкости овощей).
    Добавьте картофель и варите еще 10-15 минут.

    Щи на ребрышках

    В конце положите обжаренный лук.

    Щи на ребрышках

    И добавьте квашеную капусту. Врите еще 20-30 минут на медленном огне под крышкой, пока капуста не придаст бульону вкус.
    Добавьте соль и перец по вкусу, приправьте мелко нарезанной зеленью.

    Шаг 5: подаем щи на ребрышках.

    Щи на ребрышках

    Подавайте щи на ребрышках горячими, с горбушкой черного хлеба.
    Приятного аппетита!

    Источник