Котлеты куриные «Метропольки»
Ингредиенты:
куриное филе 600 г
куриная печень 300 г
масло сливочное 100 г
мука 1 стакан
масло растительное 5 ст.л.
эстрагон сушеный 1 ст.л.
смесь перцев 1 ч.л.
лавровый лист 2-3 шт.
Приготовление:
ШАГ 1
Отварить куриную печень в подсоленной воде. В кастрюлю положить лавровый лист.
ШАГ 2
Продукт остудить и пропустить через мясорубку, обжарить в течение нескольких минут на сливочном масле с добавлением эстрагона и смеси перцев.
ШАГ 3
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, отбить.
ШАГ 4
Посолить, на середину каждой порции выложить печеночную начинку.
ШАГ 5
Сформовать котлеты, запанировать в муке.
ШАГ 6
Раскалить на сковороде растительное масло, выложить изделия швом вниз, жарить до золотистого цвета с двух сторон.
СОВЕТ
При подаче котлеты разрезать пополам, чтобы была видна начинка, украсить листочками петрушки.
Приятного Вам аппетита!