05.01.2021 Автор: SitesReady 0

Сметанник двухслойный

Сметанник двухслойный

Ингредиенты:

для основы:

мука 220 г
масло сливочное 150 г
сахарная пудра 60 г
яичный белок 2 шт.
сердцевина стручка ванили 1 шт.

для заливки:

сметана 20% 300 г
сахар 75 г
крахмал 40 г
яичный желток 3 шт.
ваниль в стручках (сердцевина)1 шт.

Приготовление:

ШАГ 1
Размягченное масло присыпать сахарной пудрой. Добавить семена ванили и растереть ложкой до получения однородной массы. Ввести в смесь пару белков, желательно комнатной температуры. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Приготовленное тесто выложить в форму равномерным слоем. Выпекать 12 минут, при температуре 200 градусов.
ШАГ 2
Заливка: взбить желтки с сахаром и ванилью в белую густую массу. Затем поочередно добавить крахмал, сметану и продолжать взбивать на низкой скорости. Готовую смесь вылить на горячую основу. Поместить пирог в духовку, убавить температуру до 170 градусов и выпекать еще примерно 40-50 минут.
ШАГ 3
В процессе выпекания пирог поднимется горкой, но впоследствии немного осядет. Сметанник двухслойный можно есть и теплым, но охлажденный он просто бесподобен.

СОВЕТ

Лучше всего для теста использовать сахарную пудру, так как сахар может не растаять.

Приятного Вам аппетита!

Источник