01.01.2021 Автор: SitesReady 0

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Продолжая публикацию на тему новогодних праздников, сегодня [doname] расскажет тебе, что приготовить на Рождество 2021. Читай, как готовится рождественский кекс с сухофруктами и орехами.

Такой орехово-ягодный витаминный рождественский десерт традиционно готовят в западных странах задолго до начала Рождества, примерно за 2-3 недели.

Считается, что таким образом у хозяйки непосредственно перед праздником экономятся время и силы, которые идут на приготовление других угощений, а сами рождественские кексы с сухофруктами и орехами от длительного хранения становятся еще вкуснее и насыщеннее.

По этому рецепту рождественский кекс получается умеренно сладким, с насыщенным вкусом и пряным ароматом. При желании такой кекс можно съесть сразу, а можно завернуть в бумагу и хранить до самых праздников.

Ингредиенты:

  • 200 г муки,
  • 4 яйца,
  • 50 мл сливок,
  • 300 г орехов (лесной, фундук, миндаль),
  • 200 г кураги,
  • 150 г изюма,
  • 100 г сахара,
  • 50 г сахарной пудры,
  • 100 мл рома (коньяка, ликера),
  • пряности по вкусу (корица, мускатный орех, имбирь),
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 10 г разрыхлителя,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  • Прежде чем печь рождественский кекс с сухофруктами и орехами, следует заранее подготовить продукты. Здесь работает принцип не только долгого хранения после выпечки, но и основательной подготовки к ней.
  • Сухофрукты хорошенько промой и обсуши. Курагу нарежь маленькими кусочками, смешай с изюмом, залей ромом и оставь настояться на несколько часов.
  • Орехи очисти, обсуши 5 минут в разогретой духовке и остуди.
  • Взбей яйца с сахаром, солью и сливками до однородной пышной массы. Аккуратно вмешай в яично-молочную смесь просеянную муку с разрыхлителем.
  • Сухофрукты обваляй в муке. Добавь в тесто орехи, сухофрукты, любимые пряности по вкусу и аккуратно перемешай тесто.
  • Выложи тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания, заполнив ее на 2/3.
  • Накрой тесто и дать постоять 30 минут при 40°С, можно, например, в теплой духовке.
  • Выпекай рождественский кекс с сухофруктами и орехами 40-50 минут при 180°С. Проверить готовность можно деревянной палочкой: если она сухая, кекс готов.
  • Готовый кекс полностью остуди на решетке и посыпь сахарной пудрой. Самое сложное в этом рецепте — спрятать выпечку от проголодавшихся домочадцев, сбежавшихся на кухню на аппетитные ароматы, если ты решила хранить рождественский кекс с сухофруктами и орехами до самых праздников.
  • Приятного аппетита!

    Источник