18.12.2020 Автор: SitesReady 0

Десерты на День святого Николая: необычные идеи приготовления

До празднования Нового года осталось меньше двух недель, подготовься к застолью заранее. Предлагаем тебе приготовить необычные вкусные десерты. Мы не расскажем тебе как приготовить торт Наполеон или Тирамису, советуем обратить внимание на менее распространенные десерты. 

[doname] публикует рецепты туррона, австралийского ламингтона и трайфла, которые по-достоинству оценят твои гости. Туррон с орехами — очень вкусный десерт с большим количеством орехов, медом и карамелью. Трайфл – английский десерт, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок. А вот австралийский ламингтон не что иное как прямоугольный бисквит, который покрывают шоколадной глазурью и обваливают в кокосовых стружках. Иногда два ламингтона соединяют в одно пирожное с помощью крема и/или клубничного джема.

Испанский туррон с миндалем, фундуком и фисташками

Ингредиенты:

  • Ореховое ассорти  – 300 г;
  • Мед светлый – 130 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Яичный белок – 1 шт.;
  • Сахарная пудра – 50 г

Рецепт вкусного испанского туррона с миндалем, фисташками и фундуком © depositphotos.com

Приготовление:

  • Миндаль залей кипятком, оставь на несколько минут – кожица легко отделится от ореха. 
  • Фундук поджарь на сухой сковороде, заверни орехи в сухое кухонное полотенце, интенсивно потри — шелуха легко отделится. 
  • Поджарь орехи на сковороде или в духовке, разогретой до 180-190 градусов, 7-10 минут, до золотистого цвета.
  • Продолговатую емкость для выпекания смажь тонким слоем растительного масла. 
  • Застели форму бумагой для запекания и снова смажь тонким слоем растительного масла.
  • Вырежь из бумаги и смажь маслом еще один кусочек бумаги по размеру формы – он станет “крышкой” для формы. 
  • Отмерь в кастрюлю мед и растопи его на небольшом огне.
  • Продолжая нагрев, постепенно доведи мед до кипения, добавь сахар и тщательно все перемешай.
  • Когда сахар растворится, помести в емкость кулинарный термометр и продолжай варить смесь на минимальном огне до достижения температуры 120 градусов (10-15 мин).
  • Отдели белок от желтка, взбить его до устойчивых пиков.
  • Продолжая взбивать, постепенно добавь сахарную пудру и еще раз все хорошо взбей. Оставь в сторону половину белковой массы, она не понадобится.
  • Продолжая взбивать смесь на минимальной скорости, тонкой струйкой влей по стенкам медово-сахарную смесь.
  • Вмешай теплые поджаренные орехи и выложи смесь в подготовленную форму. Разровняй смесь ложкой.
  • Прикрой смесь “крышкой” из пекарской бумаги, прижми чем-то тяжелым и прокатай сверху.
  • Поставь в холодильник на ночь.
  • Австралийское пирожное ламингтон 

    Ингредиенты:

    • Для бисквита:
    • Яйца куриные — 3 шт.;
    • Сахар — 125 г;
    • Сливочное масло — 15 г;
    • Мука пшеничная — 125 г;
    • Крахмал кукурузный — 60 г;
    • Разрыхлитель — 1 ст.л.
    • Для шоколадного соуса:
    • Масло сливочное — 100 г;
    • Сахар — 60 г;
    • Молоко — 250 мл;
    • Шоколад темный — 75 г;
    • Кокосовая стружка — 250-300 г.

    Австралийское пирожное ламингтон станет украшением новогодней вечеринки © depositphotos.com

     Приготовление:

  •  Яйца взбей с сахаром в пышную пену, затем добавь растопленное сливочное масло. Взбей еще раз.
  • Добавь в смесь муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.
  • Аккуратно перемешай, чтобы сохранилась пышность теста. Тесто получится достаточно жидким.
  • Вылей тесто в квадратную или прямоугольную форму, застеленную пергаментом. 
  • Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
  • Вынь бисквит из формы, сними бумагу, полностью остуди его на решетке. 
  • Растопи на водяной бане шоколад со сливочным маслом. 
  • В отдельном ковше подогрей молоко с сахаром так, чтобы сахар растворился. 
  • Добавь молоко с сахаром и шоколадную смесь. И вари, помешивая, до загустения. Остуди.
  • Выложи в две отдельные миски соус и кокосовую стружку.
  • Разрежь бисквит на одинаковый кусочки, обрезав края.
  • Обмакивай бисквит со всех сторон сначала в шоколадный соус, а потом в кокосовую стружку.
  • Выложи на решетку для застывания.
  •  Быстрый трайфл с вишней “Черный лес” 

    Ингредиенты:

    • Вишня без косточки – 500 г;
    • Сахар – 2-3 ст.л.;
    • Вишневый сок – 100-150 мл;
    • Шоколадный бисквит — 600 г;
    • Заварной крем (шоколадный) – 500 мл;
    • Сливки – 250 г.
    • Для украшения:
    • Шоколад – 2-3 щепотки;
    • Мята – 1 веточка.

    Трайфл с вишней — быстрый десерт на Новый год © pinterest.com

     Приготовление:

  •  Вишню присыпь сахаром и полностью разморозь на водяной бане, в микроволновке или просто оставить при комнатной температуре на несколько часов.
  • Если используешь вишню консервированную в собственном соку, отдели плоды от сока. 
  • Добавь в сок сахар по вкусу, перемешай до полного растворения.
  • Шоколадный бисквит нарежь небольшими кубиками. 
  • Уложи бисквит в выбранную форму, заполнив ее примерно на треть.
  • Пропитай шоколадный бисквит соком, можно добавить в него немного алкоголя.
  • Добавь слой вишни, накрой пищевой пленкой, отправь в холодильник на ночь.
  • Выложи шоколадный заварной крем на слой вишни.
  • Укрась десерт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, листиком мяты.
  • Источник