14.12.2020 Автор: SitesReady 0

Пирожки с картошкой в духовке и на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке и на сковороде

Ингредиенты

На рецепт приготовления пирожков:

  • Молоко 150 мл.
  • Вода 150 мл.
  • Свежие дрожжи 25 гр.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Мука пшеничная 500 гр. (+ — 50 гр.)
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • Для начинки на пирожки:

  • Картофель 700 гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Растительное масло по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Для смазывания пирожков:

  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Инвентарь:

    Нож, разделочная доска, мерная кружка, глубокая миска, венчик, тарелка, миска, противень, сковорода, толкушка, кисточка, столовая ложка, чайная ложка, вилка

    Приготовление:


     

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкусных запеченных в духовке и жареных пирожков. Выливаем в мерную кружку 150 мл. теплого молока, после чего выливаем 150 мл. теплой кипяченой воды, выкладываем в кружку 25 гр. свежих прессованных дрожжей, высыпаем 2 ст.л. сахара, добавляем 2 ст.л. с горкой пшеничной муки, затем хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты и отставляем кружку на 15-20 минут для активации дрожжей.

    Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, после чего высыпаем в нее 0,5 ч.л. соли и хорошо взбиваем венчиком разбивая белковые нити. Выливаем в миску с яйцом 3 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Выливаем активированные дрожжи в миску с яичной смесью и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Просеиваем в миску с жидкой основой частями 500 гр. пшеничной муки и высыпаем 0,5 ч.л. разрыхлителя.

    Перемешивая все ингредиенты замешиваем и собираем тесто в миске. Насыпаем на стол немного муки, после чего выкладываем на него тесто из миски и 7-10 минут хорошо его вымешиваем, после чего собираем тесто в комок и выкладываем в миску, затем смазываем его небольшим количеством растительного масла, прикрываем сверху целлофановым пакетом и убираем на 1 час в теплое место. Отвариваем для начинки 700 гр. очищенного картофеля.

    Не очень мелко нарезаем 1 головку репчатого лука и перемешивая обжариваем его на сковороде с добавленным в нее по вкусу растительным маслом до золотистости. При помощи толкушки разминаем отварной горячий картофель в кастрюле, затем разбиваем в нее 1 куриное яйцо, выкладываем 50 гр. сливочного масла и продолжаем разминать картофель. Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук из сковороды и еще раз как следует перемешиваем все ингредиенты.

    Выкладываем хорошо поднявшееся тесто по истечении времени на стол, который предварительно смазали небольшим количеством растительного масла и хорошо вымешиваем. Делаем из сформированного теста 14-15 колобков, которые затем выкладываем на стол и на 20 минут прикрываем полотенцем. По истечении времени делаем из каждого колобка лепешки и выкладываем на них по 1 ст.л. приготовленной и остывшей картофельной начинки.

    Хорошо сцепляем края лепешек и формируем нужные по размеру пирожки, затем выкладываем необходимое количество на противень, который предварительно застелили пергаментом и ставим на расстойку на 15-20 минут, по истечении которых ставим пирожки выпекать в прогретую до 175 градусов духовку на 15-20 минут. Остальные пирожки обжариваем в разогретой с добавленным растительным маслом сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

    Источник