01.12.2020 Автор: SitesReady 0

Утиный суп

Утиный суп

Ингредиенты

  • Вода 2,5 л
  • Утка 400 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый 5 зерен
  • Морковь 2 шт.
  • Петрушка (корень и зелень) 1 шт.
  • Сельдерей 1 кусочек
  • Лук 1 шт.
  • Лук-порей 10 см
  • Имбирь 1–2 см
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Лапша (готовая) по вкусу
  • Инвентарь:

    кастрюля, нож, доска разделочная, шумовка

    Приготовление:

    Шаг 1: варим бульон.

    Утиный суп

    Утку нарежьте (вы можете использовать для приготовления супа любые части, но лучше всего грудка и бедра). Промойте мясо и переложите его в кастрюлю.
    Залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Варите без крышки в течение 30 минут, снимая образовывающуюся на поверхности пену.

    Шаг 2: добавляем овощи.

    Утиный суп

    Пока варится бульон, подготовьте овощи. Промойте и почистите их.
    Луковицу разрежьте на половинки и поджарьте на сковороде без масла.
    Переложите овощи в кастрюлю с уткой, добавьте петрушку и очищенный имбирь. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа 45 минут.
    Незадолго до того, как сварится суп, приготовьте отдельно лапшу. 
    Достаньте из готового бульона все овощи. Морковку нарежьте и верните обратно.
    Посолите и поперчите по вкусу.

    Шаг 3: подаем утиный суп.

    Утиный суп

    Подавайте утиный суп с мясом утки и домашней лапшой. Кроме лапши можно добавить в него рис, тоже получается очень вкусно.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Чтобы избавить от части жира, заморозьте утиный бульон, и снимите всплывший жир.

    Источник