30.11.2020 Автор: SitesReady 0

Пышный бисквит — секрет в яйцах

Пышный бисквит — секрет в яйцах

Ингредиенты

  • Яйца 5 шт
  • Сахар 150 гр
  • Мука 150 гр
  • Приготовление:

     Взбиваем яйца и сахар до такой кондиции, чтобы масса растекалась очень медленно! То есть должны оставаться четкие, устойчивые следы от миксера. При моем стареньком и не очень мощном миксере у меня уходит 15 минут (посмотрите консистенцию в видео).

     Когда убедились, что яичная смесь готова, только потом просеиваем муку и очень очень аккуратно размешиваем, чтобы сохранить воздушность. Если яйца маленькие муки уйдет меньше. 5 яиц у меня, весили – 267 гр, поэтому я добавила только 140 гр муки.

       Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом и запекать 30 мин при 180*С. (до этого времени духовку не открывать), проверить лучинкой.

    Источник