02.11.2020 Автор: SitesReady 0

Вкусно и просто: полезные рецепты салатов из капусты брокколи

Осенью так хочется добавить в свой рацион зеленые и свежие продукты. Ведь сейчас самое время подкрепиться витаминами. Ты можешь готовить салыты из брокколи, спаржи, авокадо, добавлять в блюда шпинат, рукколу, пекинскую капусту. Предлагаем в материале [doname] 5 простых рецептов салатов из брокколи.

Рецепт салата из капусты брокколи, огурцом и зеленым горошком

Ингредиенты:

  • брокколи — 200-250 г
  • свежий огурец — 2-3 средних
  • зеленый горошек — 150 г
  • шпинат — пару веточек 
  • лимон — 2 дольки
  • специи — по вкусу

Приготовление:

  • Капусту брокколи обдай кипятком, порежь как тебе удобно.
  • Огурец порежь тонкими дольками. Добавь к брокколи.
  • Зеленый горошек поджарь пару минут на сковороде. Добавь к остальным продуктам.
  • Туда же добавь шпинат, специи, выдави лайм и перемешай.

Рецепт салата из капусты брокколи, огурцом и зеленым горошком © depositphotos

Салат из брокколи с сырной заправкой

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 небольшой кочан 
  • бекон — 5 полосок 
  • красная луковица — 1 шт
  • изюм — 2 ст. л. 
  • семечки подсолнуха — 2 ст. л. 
  • сок лимона — 1 ст. л. 

Для заправки:

  • сыр фета — 70 г 
  • натуральный йогурт — 3 ст. л. 
  • горчица — 1 ч. л. 
  • растительное масле — 2 ст. л.
  • Соль, перец прованские травы по вкусу

Приготовление: 

  • Брокколи разбери на соцветия, отвари до готовности в подсоленной воде, пусть капуста остынет.
  • Бекон обжаривай до хрустящей корочки на сухой сковороде и выложи на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, разрежь его на кусочки.
  • Красный лук нарежь небольшими кусочками или полосками и полей соком лимона.
  • Для заправки все ингредиенты соедени и хорошо разотри.
  • Выложи в салатницу брокколи, бекон, лук, изюм, семечки.
  • Добавь в салат заправку и аккуратно перемешай.

Салат из брокколи с сырной заправкой © depositphotos

Теплый салат из брокколи и лосося

Ингредиенты:

  • филе лосося — 300 г 
  • брокколи — 300 г 
  • небольшой пучок салата
  • синяя луковица — 1 шт.
  • лимонный сок — 2 ст. л. 
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 3 ст. л. 
  • зернистая горчица — 2 ч. л. 
  • Соль и перец по вкусу 

Приготовление:

  • Филе лосося натри солью и перцем по вкусу, сложи в миску и добавь столовую ложку лимонного сока, масла и соевого соуса, перемешай и оставь мариноваться на 15 минут.
  • Заверни рыбу в фольгу и отправь в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
  • Пока запекается лосось, брокколи разбери на соцветия и провари в подсоленной воде в течение 5 минут.
  • Смешай в чашке оливковое масло с оставшимся лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
  • В салатник порви руками листья салата, добавь брокколи и тонко нарезанный лук.
  • Готовое филе лосося поломай на кусочки и добавь в салат. Перемешай и полей заправкой.

Теплый салат из брокколи и лосося © depositphotos

Салат из брокколи гречки, овощей и орехов

Ингредиенты: 

  • гречка — 1 стакан
  • брокколи — 300 г 
  • огурец — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • луковица (красная) — 1 шт.
  • оливки — 10-15 крупных
  • 50 орехов (грецких или кешью) 
  • укроп (небольшой пучок) 
  • лимон,оливковое масло (пару ложек)
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Гречку свари как на кашу, но не сильно разваривай. Дай остыть 30 минут.
  • Вскипяти воду и брось в нее на пару минут брокколи.
  • Орехи измельчи и  обжарь на сковороде в течение пары минут. Нарежь огурец, перец, лук, оливки. Измельчи зелень.
  • Выложи все в салатник, добавь остывшие брокколи и гречку, смешай все ингредиенты в большой миске вместе с гречкой.
  • Выжми сок из лимона и смешайтс уксусом, маслом, солью и перцем. Полей салат соусом и перемешай.

Салат из брокколи, гречки, овощей и орехов © depositphotos

Салат из броколи, изюмом и миндалем

Ингредиенты: 

  • брокколи — 300 г.
  • капуста краснокочанная — 1 кочан
  • лук зеленый — пучок
  • пол стакана изюма
  • горсть миндаля
  • бальзамический уксус
  • оливковое масло, лимон
  • дижонская горчица, ложка сахара.

Приготовление:

  • Раздели брокколи на соцветья. Закипяти воду и бросьте туда на 3 минуты брокколи. Потом вытащи и положи в салатник со льдом, чтобы не потеряла цвет.
  • Изюм запарь в кипятке. Мелко нарежь краснокочанную капусту.
  • Измельчи миндаль и карамелизируй на сковороде – растопи на ней ложку сахара и обжарь в нем миндаль в течение 5 минут.
  • Выложи в большой салатник брокколи, нарезанную капусту и зеленый лук, добавь изюм и миндаль.
  • Смешай дижонскую горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло.
  • Полей соусом салат и перемешайте.

Салат из броколи, изюмом и миндалем © depositphotos

Читай также рецепты овощных салатов, которые тебе точно понравятся.

Источник