18.10.2020 Автор: SitesReady 0

Клубничный зефир с шоколадным топом, рецепт с фото

Клубничный зефир с шоколадным топом, рецепт с фото

Ароматный десерт, приготовленный в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • сахар 500 г
  • клубника 200 г
  • яблоки 2 шт.
  • вода 160 мл
  • яичный белок 1 шт.
  • агар-агар 10 г
  • шоколад

Приготовление:

2 часа 30 минут

  • Перемешать агар-агар с водой, оставить на час.
  • Испечь яблоки до мягкости, сердцевину удалить заранее.
  • Снять шкурку, мякоть вместе со свежей клубникой взбить в блендере в пюре.
  • Массу протереть через мелкое сито, удалить косточки.
  • Пюре перелить в сотейник, всыпать 200 г сахарного песка.
  • Варить до растворения сахара на тихом огне, общее время приготовления – до полутора часов.
  • Массу остудить.
  • Довести до кипения агар-агар с водой, добавить 300 г сахара, варить при температуре 110 градусов. Масса должна загустеть.
  • Добавить белок в пюре, взбить на средней скорости, затем переключить блендер на высокую. Масса должна получиться пышной и плотной. Общее время взбивания – десять минут.
  • Выложить зефир, оставить на ночь.
  • Готовое лакомство полить растопленным шоколадом, оставить на час.

Совет

Для поливки зефира можно использовать домашний ганаш.

Источник